初夏に作って我が家で好評だったレシピを紹介します。
材料はおおよそ家族４人分です。
なすのおろし浸し
材料：なす２本 大根200g めんつゆ（２倍濃縮）100CC 大葉 好きなだけ
①なすを１センチの輪切りにして、レンジでラップをして5分。
②その間に大根を下ろす
③大葉は、細切りにする
④めんつゆと水80ccを合わせる。
⑤レンジから出したなすを（熱いので気をつけて！）
おさらに盛り、つゆをいれて、大根と大葉を乗せて完成。
冷蔵庫で冷やすとなお美味しい。
冷しゃぶの手作りごまだれかけ
材料：豚しゃぶ薄切り肉300グラム 酒大さじ１〜２ 大葉 好きなだけ
ごまだれ材料：すりごま（白）大さじ３、醤油大さじ１．５ 砂糖 大さじ１．５
マヨネーズ大さじ１．５ 酢小さじ１ 酒小さじ１ 味噌小さじ１ ごま油小さじ１
①豚しゃぶ肉を、熱湯にお酒を大さじ１〜２入れて豚肉を茹でる。
キッチンペーパーを敷いたお皿にとる。
②大葉は細切りにする。
③ごまだれの材料をすべて合わせておく。
④①をお皿によそって、タレをかけて、大葉を散らして完成。
豆腐と水菜とちくわのサラダ
材料：水菜 １/２袋 ちくわ２本 豆腐（絹でも木綿でも） 150g
白だし 大さじ１ 砂糖 小さじ１ しろすりごま 大さじ２ ごま油小さじ２
おろししょうが 一かけら分
①豆腐を水切りしておく。
水菜を食べやすい大きさに切る。
ちくわは斜め細切りに切る。
②ボールに、水切りした豆腐を手で崩していれて、そこに白だし、砂糖、しろすりごま、ごま油、おろししょうがを入れて、よく混ぜる。
③①の水菜とちくわをいれて完成。
どれも簡単で、美味しく、夏らしいレシピでおすすめです♬
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